Penninger Waldfrucht-Essig 3% Säure

Die Produktion von Balsam-Essig gilt seit jeher als Königsdisziplin der Essig-Herstellung. Balsam-Essig wird über mehrere Jahre im sogenannten offenen Verfahren hergestellt. Der Grundwein wird dabei während der Gärung um mindestens 1/3 seines Volumens eingedickt. Der eingedickte “Sturm” wird dann in einem Eichenholz-Fass zuerst der alkoholischen und anschließend der Essigsäure-Gärung unterzogen.Die langsam gereiften Erzeugnisse sind sehr wertvoll und haben – wegen der aufwendigen Verarbeitung – auch einen gehobenen Preis. “Penningers Balsam-Essig” zeichnet sich durch ein süßliches, schweres Aroma aus, das einen samtigen Charakter mit einem intensiven Geschmackserlebnis verbindet – nicht nur für Salate eine gelungene Abrundung.

Vor jeder guten Mahlzeit kann der Genießer aus einer Vielzahl bekannter Anreger für die Geschmacksnerven wählen: Ein Schluck Waldfrucht-Essig in einem kleinen Aromakelch ist eine neue Form eines geschmackvollen “Vorspanns”. Auch gespritzt mit Sekt oder Prosecco als Apéritif oder mit Mineralwasser als Schorle zum Hauptgericht bietet der Waldfrucht-Essig besondere, außergewöhnliche Trinkvariationen.

Duftende Waldhimbeeren, saftige Brombeeren, herbfruchtige Schlehen, vollreife Waldheidelbeeren bilden die Grundlage für diesen köstlichen Balsam-Essig. Zur Verwendung bei Vorspeisen oder Antipasti, geschmacksgebend in modernen Cocktails. Besonders interessant auf Vanille-Eiscreme.Duftende Waldhimbeeren, saftige Brombeeren, herbfruchtige Schlehen, vollreife Waldheidelbeeren bilden die Grundlage für diesen köstlichen Balsam-Essig
Zur Verwendung bei Vorspeisen/Antipasti und auch in modernen Cocktails

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